La Supply Chain est l’ensemble des ressources, moyens, méthodes, destinés à piloter le plus efficacement possible la chaîne globale d’approvisionnement (achats, logistique, stocks, production, ventes...).

A la fin de ce module, l’étudiant sera capable de concevoir et de piloter la chaîne logistique d’une entreprise, en intégrant ses parties prenantes. Il sera capable de détailler les flux de matières, d’informations et financiers liés à la production, du premier fournisseur au dernier client.

Aux notions de prévisions, de planification et d’ordonnancement des flux internes s’ajoute la compréhension de la relation avec les fournisseurs (Achats, Qualité Fournisseurs) ainsi que la logistique externe.

Programme pour les parcours "Apprentissage" et "Initial" :

1. Planifier la production à partir d'éléments de prévision

Pour ce premier objectif, l'étudiant validera les critères suivants :
- Établir un modèle de prévision des ventes à partir d'un historique (saisonnalité, tendances, ...) ou d'études marketing
- Établir le plan industriel et commercial ainsi que les programmes directeurs de production (PIC, PDP)
- Faire le lien entre les notions de prévision, le calcul des besoins nets et la gestion de la charge / capacité
- Évaluer l'impact sur les coûts de la gestion des flux internes et identifier des leviers d'optimisation (taille de lots, stocks)

2. Établir une politique Achats et gérer les fournisseurs

- Comprendre le rôle de l'acheteur et la fonction du service achat
- Connaître les différents niveaux de collaboration client-fournisseur
- Établir les critères de sélection des fournisseurs, type d'achat (matrice de Kraljic) et coût total d'acquisition (Total Cost of Ownership) (prix de revient +
transport)
- Maîtriser les fournisseurs et accompagner l'amélioration de leur performance

3. Organiser la logistique externe (uniquement pour le parcours "Initial")

Il aura à organiser la logistique externe en intégrant les dimensions économiques et environnementales, pour cela il devra :
- Connaître les différents modes de transport, leurs caractéristiques dont leur impact environnemental
- Optimiser le choix des modes de transport et les lieux d'implantation des sites logistiques
- Calculer le coût économique
- Proposer au moins un indicateur d'impact environnemental adapté à une solution logistique
Pour ces dernières on prendra en compte les indicateurs adaptés aux métiers de la Supply Chain (impact carbone des moyens de transport, taux de remplissage, ...) et des axes d'amélioration (écologie industrielle et territoriale, logistique inversée, gestion du dernier kilomètre...) seront également abordés

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Programme pour la formation continue :

1. La Supply Chain dans son ensemble :
- Définition
- Le périmètre de la Supply Chain et les principaux métiers concernés
- Choix et mise en place d'un système d'information (Supply Chain Management, Entreprise Resource
Planning, Customer Relationship Management, ..)
- Modélisation de l'entreprise (méthode Grai, Cimosa, Pera, ...).

2. Le processus de prévision et de planification :
- Management des ressources de la production
- Plan industriel et commercial
- Programme directeur de production
- Calcul des besoins, les prévisions, les méthodes de gestion des stocks

3. La cartographie des flux
L'organisation d'une zone de production (flux)
- Logistique interne, ordonnancement
- Les méthodes d'analyse des flux (internes et externes)
- Identification des gaspillages et définition de la politique d'amélioration continue à travers la VSM (Value
Stream Mapping

4. La logistique physique
- Organisation de l'Expédition et de la Distribution
- Les différents modes de transports et leurs contraintes
- Plateforme logistique, magasins, dépôts et entrepôts
- La gestion des stocks
- Impacts des enjeux environnementaux dans l'ensemble de la chaine logistique

5. Les achats
- Le rôle et les outils de l'acheteur
- L'appel d'offres et l'évaluation des fournisseurs (ex : audits fournisseurs)
- La prise en compte des différents couts (Achats et Expéditions)